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江蘇省委宣傳部 江蘇省精神文明建設(shè)辦公室 主辦

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常州武進(jìn):珍惜盤中餐 “光盤”最時(shí)尚
2021-01-15 09:05:00  來源:常州文明辦  

“哎,‘慶豐食堂’又出菜單了,想吃就去預(yù)約下,不要浪費(fèi)。”每周一中午,常州市武進(jìn)區(qū)禮嘉鎮(zhèn)“慶豐食堂”都會(huì)放出一周菜單,鎮(zhèn)機(jī)關(guān)工作人員在該鎮(zhèn)“盤中餐”用餐微信平臺(tái)進(jìn)行預(yù)約,新穎的方式讓人大呼“時(shí)尚”。

2013年12月28日,習(xí)近平總書記來到北京慶豐包子鋪吃包子,“慶豐包子”工作餐引人關(guān)注,領(lǐng)導(dǎo)人親民、節(jié)約的人格魅力也引發(fā)網(wǎng)友點(diǎn)贊不斷。禮嘉鎮(zhèn)政府機(jī)關(guān)食堂的大師傅名叫施慶峰,與“慶豐”同音,因此,鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂也被稱為“慶豐食堂”。

2020年8月,習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。為此,禮嘉鎮(zhèn)紀(jì)委立足“監(jiān)督的再監(jiān)督”,高度重視“舌尖上的浪費(fèi)”,不斷優(yōu)化流程管理,創(chuàng)新方式方法;提出開展推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)的專項(xiàng)監(jiān)督和改革,在食堂餐飲管理上下功夫,并成立了杜絕“舌尖浪費(fèi)”課題小組。

“通過調(diào)查,我們了解到,鎮(zhèn)機(jī)關(guān)食堂以前采用每桌9人、五菜一湯的桌餐模式,浪費(fèi)情況較為嚴(yán)重。為此,我們將桌餐改成自助用餐模式,增加供應(yīng)的菜品數(shù)量,既衛(wèi)生又能按需取菜,這也是‘精準(zhǔn)化’要求在食堂管理上的有效落實(shí)?!倍Y嘉鎮(zhèn)紀(jì)委副書記謝岳介紹。同時(shí),該鎮(zhèn)還下發(fā)文件,對(duì)額外的用餐統(tǒng)一預(yù)先到鎮(zhèn)辦公室報(bào)備,領(lǐng)取用餐電子卡,食堂提前備菜,更好地把控菜品量。通過自助用餐和提前預(yù)約制度,大大降低了食堂的日常開支。

新模式實(shí)踐了1個(gè)多月,慶峰師傅又有了新的煩惱。外來人員的就餐提前報(bào)備占比小,而機(jī)關(guān)里每天都有同志參加會(huì)議等外出活動(dòng),年輕人偶爾還會(huì)約著一起外出換換口味,每天要備多少餐,他有點(diǎn)拿捏不準(zhǔn),容易導(dǎo)致浪費(fèi)或備餐不足。通過群策群力,課題小組最終把目標(biāo)瞄準(zhǔn)了人手一臺(tái)的手機(jī),計(jì)劃做一個(gè)微信公眾號(hào),用科學(xué)技術(shù)來監(jiān)督和制止餐飲浪費(fèi)。

“‘盤中餐’用餐微信平臺(tái)每周一發(fā)布菜單,提前一天申報(bào)第二天不到食堂用餐人員名單,我早上一看后臺(tái)統(tǒng)計(jì),就知道今天要準(zhǔn)備多少菜、下多少米了?!笔c峰告訴記者,又經(jīng)過1個(gè)月的實(shí)踐,“盤中餐”公眾號(hào)有效降低了20%左右的食堂剩餐率,大大提高了食堂用餐的科學(xué)化管理、精細(xì)化運(yùn)營效率。

“目前,‘光盤行動(dòng)’在我鎮(zhèn)已經(jīng)成為一種道德時(shí)尚,下一步,我們將結(jié)合實(shí)際運(yùn)行情況,完善節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)相關(guān)規(guī)定,督促進(jìn)一步完善黨政機(jī)關(guān)公務(wù)接待、單位食堂和接待場(chǎng)所管理、微信平臺(tái)運(yùn)行等,細(xì)化相關(guān)要求,真正推動(dòng)建立健全抓好長(zhǎng)效機(jī)制,利用‘慶豐食堂’和‘盤中餐’,在全鎮(zhèn)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍。”謝岳說。(武進(jìn)日?qǐng)?bào) 陳忱 徐夢(mèng)超

責(zé)編:常州文明辦
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